« L’art de la pizza ne cesse d’évoluer et de prendre de nouvelles formes pour le plaisir des fins gourmets. La cuisine italienne, surtout la pizza, qui est devenue un incontournable dans le monde entier, connait actuellement une révolution créative.
Pour 2022, les tendances culinaires se tournent vers des pizzas plus innovantes et plus saines. Chaque pizzaiolo expérimenté cherche à réinventer ce plat traditionnel en introduisant de nouveaux ingrédients et techniques. Certaines de ces innovations comprennent l’utilisation d’ingrédients organiques et locaux, des pâtes à pizza alternatives sans gluten et des garnitures inhabituelles qui équilibrent le goût sucré, salé et épicé.
De plus, avec le récent mouvement en faveur de la durabilité et de la santé, de nombreux chefs renommés ont commencé à offrir des options végétariennes et végétaliennes dans leurs menus. Il ne s’agit pas uniquement d’ajouter plus de légumes, mais également de créer des fromages à pizza 100% végétaux qui fondent tout aussi bien que les fromages traditionnels.
Ces tendances montrent que même si la pizza est un classique, il y a toujours de la place pour l’innovation et les nouvelles idées dans la recherche du goût ultime. »