« Dans un monde en constante évolution, le domaine de la cuisine n’est pas en reste. Les dernières tendances culinaires et innovations gastronomiques de 2021 témoignent de l’évolution de nos habitudes alimentaires et de nos préférences culinaires.
L’une des tendances culinaires marquantes de l’année est l’essor de la cuisine végétale. De plus en plus de personnes, qu’elles soient végétariennes, végétaliennes ou simplement conscientes de l’importance de la durabilité, recherchent des alternatives aux protéines animales. Cette tendance a donné naissance à une multitude de nouvelles recettes et techniques culinaires.
Une autre tendance de cette année est la cuisson à la vapeur. Cette technique culinaire, qui nous vient d’Asie, cuit les aliments de manière à conserver au maximum leurs valeurs nutritionnelles tout en exaltant leur goût.
Au-delà des tendances, 2021 a également vu l’apparition de nombreuses innovations gastronomiques. Parmi elles, l’essor de la cuisine moléculaire, qui utilise la science pour transformer et déstructurer les aliments de manières surprenantes et inattendues.
Pour découvrir plus de tendances et d’innovations culinaires, je vous recommande vivement de visiter cette page de référence en terme de gastronomie. »