« Dans le monde de la gastronomie, une tendance se dessine clairement : le retour aux racines. Rien n’illustre mieux cela que l’évolution de la cuisine marocaine, mêlant tradition et innovation pour une nouvelle expérience gustative. L’infusion de saveurs exquises de mets marocains traditionnels avec des techniques culinaires modernes présente une cuisine marocaine revisitée mais toujours authentique.
Par exemple, le couscous traditionnel marocain est désormais revisité en incorporant des ingrédients locaux et de saison. De plus, la tendance actuelle est aux plats végétariens et végans, et la cuisine marocaine ne fait pas exception. La pastilla traditionnelle, un plat savoureux mêlant sucré et salé, existe désormais en version végétarienne, mettant en avant la richesse des légumes marocains.
Des restaurants comme notre établissement ne cessent d’innover tout en préservant l’essence de la cuisine marocaine. Que ce soit les tajines parfumés, les ragoûts savoureux ou les salades grillées, chaque plat offre un avant-goût des saveurs marocaines, tout en tenant compte des tendances culinaires contemporaines. Cette fusion entre l’ancien et le nouveau offre non seulement une explosion de saveurs mais aussi un regard renouveau sur la cuisine marocaine. »